沒有茶具，也可以泡一杯好茶

茶具會增加樂趣，但不是好茶的入場券

一只馬克杯、一個能撈起茶葉的小濾網，加上剛煮好的水，就足以開始。日常泡茶不需要表演，也不必因為器具不完整而放棄。

先讓茶變得容易喝、願意常常喝，再慢慢找到適合自己的器具。

最不容易失敗的杯泡比例

以 300 ml 的馬克杯為例，可以從下面的方式開始，再依口味微調。

• 放入約 3–4 g 茶葉，大約是輕輕鋪滿杯底。
• 清香烏龍用約 90–95°C 熱水；焙香茶可以接近沸水。
• 第一泡等待 60–90 秒，覺得太濃就縮短時間。
• 把茶湯喝到剩三分之一前回沖，味道會比較連續。

記住一個調整順序

覺得苦澀時，先縮短浸泡時間，再降低水溫，最後才減少茶葉。這樣比較容易保留香氣，不會把茶泡得只剩淡水感。

覺得太淡時則相反：先延長十到二十秒，再考慮增加一點茶葉。一次只改一個變因，第二杯就會更接近你的口味。